Jak zrobić kimchi w domu? Przepis krok po kroku na idealną kiszonkę

Ten przewodnik krok po kroku pokaże Ci, jak samodzielnie przygotować autentyczne kimchi z kapusty pekińskiej. Poznaj tajniki koreańskiej kiszonki, jej prozdrowotne właściwości i zaskocz swoich bliskich niepowtarzalnym smakiem, który z łatwością stworzysz we własnej kuchni. Zapewniam Cię, że to wcale nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać!

Czym jest kimchi i skąd jego fenomen w Polsce?

Kimchi to prawdziwa ikona koreańskiej kuchni, danie, które od wieków stanowi nieodłączny element każdego posiłku w Korei. To nic innego jak fermentowane warzywa, najczęściej kapusta pekińska, wzbogacone o intensywne, ostre przyprawy. Jego znaczenie jest tak duże, że zostało wpisane na listę niematerialnego dziedzictwa UNESCO, co tylko podkreśla jego kulturową wagę. W Polsce kimchi zyskuje na popularności w zawrotnym tempie. Myślę, że to zasługa kilku czynników: rosnącego zainteresowania kuchnią azjatycką, poszukiwania nowych, wyrazistych smaków, a także świadomości jego prozdrowotnych właściwości. Coraz więcej osób chce spróbować czegoś nowego, a kimchi idealnie wpisuje się w ten trend, oferując zarówno egzotykę, jak i korzyści dla zdrowia.

Zdrowie prosto ze słoika: poznaj prozdrowotne właściwości koreańskiej kiszonki

Nie bez powodu kimchi nazywane jest superfood. To nie tylko pyszny dodatek do potraw, ale prawdziwa bomba witaminowa i probiotyczna. Jest niskokaloryczne (około 32 kcal na 100g), co sprawia, że idealnie wpisuje się w zdrową dietę. Co więcej, jest bogate w witaminy A, B i C, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Znajdziemy w nim także cenne minerały, takie jak wapń i żelazo. Ale to, co wyróżnia kimchi najbardziej, to jego rola jako naturalnego probiotyku. Proces fermentacji sprawia, że kimchi staje się źródłem dobroczynnych bakterii, które wspierają zdrowie jelit, poprawiają trawienie i wzmacniają ogólną odporność organizmu. Regularne spożywanie kimchi to świetny sposób na zadbanie o swoją mikroflorę jelitową, a co za tym idzie o całe zdrowie.

Smak, którego nie da się podrobić: dlaczego warto zrobić je samodzielnie?

Smak kimchi jest absolutnie wyjątkowy to złożona kompozycja ostrości, słodyczy, kwasowości i głębi umami. Kiedy spróbujesz domowego kimchi, szybko zrozumiesz, dlaczego warto poświęcić mu trochę czasu. Przede wszystkim, samodzielne przygotowanie daje Ci pełną kontrolę nad składnikami. Możesz wybrać najświeższe warzywa, dostosować poziom ostrości do swoich preferencji i mieć pewność, że w Twoim kimchi nie ma żadnych sztucznych dodatków czy konserwantów. Gotowe produkty ze sklepów często nie oddają w pełni autentycznego smaku ani tekstury, a ich skład bywa daleki od ideału. Robiąc kimchi w domu, masz gwarancję świeżości i możesz eksperymentować, tworząc wersję idealnie dopasowaną do Twojego podniebienia. To naprawdę satysfakcjonujące doświadczenie!

Lista zakupów: kompletny przewodnik po składnikach na idealne kimchi

Zanim zabierzesz się do pracy, musisz skompletować listę składników. Pamiętaj, że jakość produktów ma ogromny wpływ na końcowy efekt, więc nie idź na kompromisy!

Gwiazda programu: jak wybrać najlepszą kapustę pekińską?

Kapusta pekińska to absolutna podstawa Twojego kimchi, dlatego jej wybór jest kluczowy. Szukaj świeżej, jędrnej kapusty, która jest ciężka jak na swój rozmiar. Liście powinny być zwarte, bez widocznych uszkodzeń, plam czy zwiędniętych końcówek. Im bardziej intensywny kolor, tym lepiej. Unikaj kapusty, która wydaje się lekka lub ma luźne liście, ponieważ może to świadczyć o tym, że nie jest już najświeższa. Pamiętaj, że jakość kapusty bezpośrednio przełoży się na chrupkość i smak gotowego kimchi, więc wybierz ją starannie.

Serce kimchi, czyli pasta: czym jest gochugaru i gdzie je kupić?

Gochugaru to koreańska papryka chili w płatkach i jest to chyba najważniejszy składnik, który nadaje kimchi jego charakterystyczny smak, ostrość i piękny, czerwony kolor. Nie da się jej w pełni zastąpić inną papryką, ponieważ gochugaru ma unikalny, lekko słodkawy i owocowy profil smakowy, który jest mniej ostry niż inne chili w proszku. Gdzie ją kupić? Najłatwiej znajdziesz ją w sklepach z żywnością azjatycką, zarówno stacjonarnych, jak i internetowych. Jeśli naprawdę nie masz dostępu do gochugaru, w awaryjnej sytuacji możesz użyć mieszanki słodkiej i ostrej papryki, ale musisz liczyć się z tym, że smak będzie nieco inny. Z mojego doświadczenia wynika, że warto zainwestować w dobrą jakość gochugaru to inwestycja w autentyczny smak Twojego kimchi.

Aromatyczna trójca: rola czosnku, imbiru i dymki

Czosnek, imbir i dymka (lub szczypiorek) to prawdziwa aromatyczna trójca, która nadaje paście kimchi niezwykłą głębię smaku. Świeży czosnek to podstawa używamy go sporo, bo to on odpowiada za ten charakterystyczny, ostry i wyrazisty aromat. Imbir dodaje pikantności, świeżości i lekko cytrusowej nuty, która doskonale równoważy ostrość papryki. Z kolei dymka (lub szczypiorek) wnosi delikatną cebulową słodycz i chrupkość. Te trzy składniki, połączone w paście, tworzą niezapomniany profil smakowy, który jest znakiem rozpoznawczym koreańskiej kiszonki. Nie pomijaj ich, bo to one sprawiają, że kimchi jest tak uzależniające!

Sekretny składnik umami: sos rybny i jego wegańskie alternatywy

Sos rybny to kolejny kluczowy element, który wnosi do kimchi głębię smaku umami tego piątego smaku, który sprawia, że potrawy są bardziej złożone i satysfakcjonujące. Choć jego zapach może być intensywny, w gotowym kimchi doskonale się integruje, dodając słoności i bogactwa. Jeśli jednak preferujesz wersję wegańską lub po prostu nie przepadasz za sosem rybnym, nic straconego! Możesz go z powodzeniem zastąpić sosem sojowym dobrej jakości. Niektórzy używają też pasty miso lub specjalnych wegańskich sosów "rybnych" dostępnych w sklepach azjatyckich. Ważne, aby wybrać alternatywę, która również wniesie do kimchi nutę umami i słoności.

Niezbędny sprzęt kuchenny do przygotowania kimchi

Przygotowanie kimchi nie wymaga specjalistycznego sprzętu, ale kilka rzeczy z pewnością ułatwi Ci pracę i zapewni sukces.

Od miski po słoiki: co będzie ci potrzebne do przygotowania i przechowywania?

Oto lista podstawowego sprzętu, który przyda się w Twojej kuchni:

• Duże miski: Będą Ci potrzebne dwie, a najlepiej trzy. Jedna do solenia kapusty, druga do przygotowania pasty i trzecia, naprawdę duża, do dokładnego wymieszania kapusty z pastą.
• Ostry nóż i deska do krojenia: Do precyzyjnego pokrojenia kapusty i pozostałych warzyw.
• Słoiki lub naczynia kamionkowe: Do fermentacji i przechowywania gotowego kimchi. Upewnij się, że są czyste i wyparzone, aby uniknąć niepożądanych bakterii.
• Waga kuchenna: Do precyzyjnego odmierzenia soli i innych składników.
• Sitko lub durszlak: Do odcedzenia kapusty po soleniu.

Dlaczego rękawiczki to twój najlepszy przyjaciel przy robieniu kimchi?

To absolutnie kluczowa wskazówka, której nie możesz pominąć! Kiedy przyjdzie czas na mieszanie kapusty z pastą, użyj rękawiczek jednorazowych. Dlaczego? Po pierwsze, koreańska papryka gochugaru jest ostra i może podrażnić skórę, a nawet spowodować pieczenie, które trudno zmyć. Po drugie, rękawiczki zapewniają higienę. Mieszanie rękoma pozwala na dokładne pokrycie każdego kawałka kapusty pastą, a dzięki rękawiczkom masz pewność, że nie przeniesiesz żadnych niechcianych bakterii do swojej kiszonki. Zaufaj mi, to małe udogodnienie, które oszczędzi Ci sporo dyskomfortu.

Jak zrobić kimchi w domu? Przepis krok po kroku

Teraz przejdźmy do sedna jak krok po kroku przygotować domowe kimchi. Postępuj zgodnie z moimi wskazówkami, a sukces masz gwarantowany!

Krok 1: Solankowa kąpiel kluczowy etap przygotowania kapusty

Zacznij od kapusty pekińskiej. Przekrój ją wzdłuż na pół, a następnie na ćwiartki. Usuń twardy głąb. Następnie pokrój kapustę na kawałki o długości około 5-7 cm. Jeśli liście są bardzo duże, możesz je jeszcze raz przekroić wzdłuż. Przełóż kapustę do dużej miski i zasyp obficie solą morską (około 2-3 łyżki soli na każdą kapustę o wadze 1,5 kg). Dokładnie wmasuj sól w każdy kawałek kapusty. Następnie zalej kapustę wodą tak, aby była całkowicie zanurzona. Obciąż ją talerzem lub innym ciężkim przedmiotem i odstaw na od 2 do 6 godzin w temperaturze pokojowej. Celem solenia jest zmiękczenie kapusty i usunięcie z niej nadmiaru wody, co jest kluczowe dla chrupkości i smaku kimchi. Po tym czasie kapusta powinna być elastyczna i łatwo się zginać. Dokładnie opłucz kapustę pod bieżącą wodą co najmniej 3-4 razy, aby usunąć nadmiar soli. Następnie bardzo dokładnie odciśnij wodę z kapusty. Możesz to zrobić rękoma, ściskając każdą garść. To niezwykle ważny etap niedokładne odciśnięcie sprawi, że kimchi będzie zbyt słone i wodniste.

Krok 2: Magia kleiku ryżowego jak przygotować idealną bazę pod pastę?

Kleik ryżowy to sekretny składnik, który sprawia, że pasta kimchi idealnie przylega do kapusty i innych warzyw, a także wspomaga proces fermentacji. Aby go przygotować, wymieszaj 2 łyżki mąki ryżowej (najlepiej kleistej) z 1 szklanką wody w małym rondelku. Podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i zacznie przypominać budyń. Powinna być gładka i bez grudek. Gdy kleik będzie gotowy, zdejmij go z ognia i odstaw do całkowitego ostygnięcia. To ważne, aby był zimny, zanim połączysz go z pozostałymi składnikami pasty, aby nie "ugotować" świeżych warzyw i przypraw.

Krok 3: Tworzenie aromatycznej pasty serca twojego kimchi

Teraz czas na przygotowanie aromatycznej pasty, która nada kimchi jego niepowtarzalny smak. W dużej misce połącz ostygły kleik ryżowy z:

• 1 szklanką koreańskiej papryki gochugaru (możesz dostosować ilość do preferowanego poziomu ostrości)
• 1/4 szklanki sosu rybnego (lub sosu sojowego w wersji wegańskiej)
• 1/4 szklanki startego świeżego imbiru
• 1/2 szklanki posiekanego czosnku (około 10-15 ząbków)
• 2 łyżki cukru (najlepiej brązowego)

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz gładką, jednolitą pastę. Następnie dodaj do niej pokrojone warzywa:

• 1 biała rzodkiew (daikon), pokrojona w cienkie słupki lub starta na grubej tarce
• 1 duża marchewka, pokrojona w cienkie słupki lub starta na grubej tarce
• 1 pęczek dymki (lub szczypiorku), pokrojony na 3-4 cm kawałki

Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj.

Krok 4: Wielkie mieszanie jak połączyć wszystkie składniki w idealną całość?

To jest moment, w którym wszystko się łączy! Do bardzo dużej miski (lub do tej, w której przygotowałeś pastę, jeśli jest wystarczająco duża) przełóż dokładnie odciśniętą kapustę pekińską. Następnie dodaj do niej całą przygotowaną pastę z warzywami. Załóż rękawiczki jednorazowe! To jest absolutnie kluczowe. Teraz zacznij dokładnie mieszać kapustę z pastą, wmasowując ją w każdy liść i kawałek warzywa. Upewnij się, że każdy element jest równomiernie pokryty. To może zająć kilka minut, ale warto poświęcić ten czas, aby smak był jednolity i intensywny.

Krok 5: Układanie w słoiku ostatni etap przed fermentacją

Gdy kapusta jest już dokładnie wymieszana z pastą, czas przełożyć ją do słoików lub naczynia kamionkowego. Układaj kimchi bardzo ciasno, dociskając każdą warstwę, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Pamiętaj, aby nie wypełniać słoików po sam brzeg zostaw około 2-3 cm wolnego miejsca u góry. Dlaczego? Podczas fermentacji kimchi będzie wydzielać gazy i może zwiększyć swoją objętość, a także wytworzy się płyn. Jeśli słoik będzie zbyt pełny, płyn może wypłynąć. Zamknij słoiki luźno (nie zakręcaj ich bardzo mocno, aby gazy mogły uchodzić) lub użyj specjalnych pokrywek fermentacyjnych.

Fermentacja kimchi bez tajemnic: jak kontrolować proces kiszenia?

Fermentacja to serce procesu tworzenia kimchi. To właśnie wtedy rozwijają się te wszystkie cudowne smaki i prozdrowotne właściwości.

Ile dni kimchi powinno stać w temperaturze pokojowej?

Po przygotowaniu i ułożeniu w słoikach, kimchi powinno fermentować w temperaturze pokojowej. Zazwyczaj trwa to od 2 do 5 dni. Dokładny czas zależy od temperatury otoczenia im cieplej, tym szybciej zachodzi proces fermentacji. W lecie może to być nawet 1-2 dni, zimą 4-5 dni. Ważne jest, aby słoiki stały w miejscu nienasłonecznionym. Codziennie sprawdzaj kimchi, delikatnie dociskając je łyżką, aby upewnić się, że jest zanurzone w płynie i uwalniają się gazy. Możesz też spróbować mały kawałek, aby ocenić jego smak.

Po czym poznać, że kimchi jest gotowe do przełożenia do lodówki?

Istnieje kilka wyraźnych oznak, że Twoje kimchi jest gotowe do przeniesienia do lodówki. Po pierwsze, zapach z początkowo świeżego i ostrego, stanie się lekko kwaśny, głęboki i bardziej złożony. Po drugie, smak kapusta będzie miała wyraźnie kwaskowaty, pikantny smak, ale nadal będzie chrupiąca. Po trzecie, wygląd zauważysz drobne bąbelki gazu unoszące się w płynie, co świadczy o aktywności bakterii fermentacyjnych. Czasem płyn może się lekko zmętnieć. Kiedy te znaki się pojawią, a smak będzie dla Ciebie idealny, to znak, że kimchi jest gotowe do dalszego przechowywania.

Jak długo można przechowywać domowe kimchi i jak zmienia się jego smak?

Po wstępnej fermentacji w temperaturze pokojowej, słoiki z kimchi należy przenieść do lodówki. Niska temperatura spowolni proces fermentacji, ale go nie zatrzyma. W lodówce domowe kimchi może być przechowywane przez kilka tygodni, a nawet miesięcy. Ważne jest, aby zawsze używać czystej łyżki do wyjmowania kimchi ze słoika, aby uniknąć wprowadzenia niepożądanych bakterii. Smak kimchi będzie się zmieniał w miarę dojrzewania stanie się coraz bardziej kwaśne i złożone. Niektórzy preferują młode, świeże kimchi, inni wolą to bardziej dojrzałe, o intensywniejszym smaku. Eksperymentuj i odkryj swój ulubiony etap!

Najczęstsze pułapki: jakich błędów unikać, robiąc pierwsze kimchi

Nawet doświadczonym kucharzom zdarzają się wpadki, ale znając najczęstsze błędy, możesz ich uniknąć i cieszyć się idealnym kimchi.

Zbyt słone, zbyt mdłe: jak idealnie zbalansować smak?

Problem ze smakiem to jedna z najczęstszych pułapek. Jeśli Twoje kimchi jest zbyt słone, prawdopodobnie za długo soliłeś kapustę, użyłeś jej zbyt dużo lub, co najczęstsze, niedokładnie opłukałeś i odcisnąłeś kapustę po soleniu. Pamiętaj, że kapusta ma w sobie już sporo soli, więc dodatkowa sól z pasty musi być dobrze zbalansowana. Jeśli kimchi jest zbyt mdłe, być może użyłeś za mało soli na etapie solenia kapusty lub za mało sosu rybnego/sojowego w paście. Idealny balans to klucz kimchi powinno być słone, ale nie przesadnie, z wyraźną nutą kwasowości i umami. Zawsze możesz spróbować pasty przed połączeniem jej z kapustą i ewentualnie skorygować smak.

Co zrobić, gdy na kimchi pojawi się pleśń?

Pojawienie się pleśni na kimchi to niestety zły znak. Zazwyczaj jest to wynik braku odpowiedniej higieny na przykład niewyparzonych słoików, brudnych rąk podczas mieszania, lub niedostatecznego zanurzenia kapusty w płynie fermentacyjnym. Pleśń najczęściej pojawia się na powierzchni, w kontakcie z powietrzem. Jeśli zauważysz pleśń (białe, puszyste lub zielonkawe naloty), niestety całe kimchi należy wyrzucić. Nie próbuj usuwać tylko spleśniałej części, ponieważ pleśń ma korzenie, które są niewidoczne gołym okiem i mogą być w całym słoiku. Pamiętaj o dokładnym myciu i wyparzaniu słoików oraz używaniu rękawiczek to podstawa!

Dlaczego moje kimchi nie jest chrupiące? Analiza potencjalnych przyczyn

Chrupkość to jedna z najbardziej pożądanych cech dobrego kimchi. Jeśli Twoje kimchi jest miękkie i pozbawione chrupkości, może to być spowodowane kilkoma czynnikami:

• Zbyt długie solenie kapusty: Jeśli kapusta była w solance zbyt długo, mogła stać się zbyt miękka.
• Niedokładne odciśnięcie wody: Nadmiar wody w kapuście może sprawić, że kimchi będzie wodniste i straci chrupkość.
• Zbyt długa fermentacja w zbyt wysokiej temperaturze: Wysoka temperatura przyspiesza fermentację, ale może też sprawić, że kapusta szybciej zmięknie.
• Użycie nieświeżej kapusty: Kapusta, która już na początku była zwiędnięta, nigdy nie będzie idealnie chrupiąca.

Pamiętaj, aby wybierać jędrną kapustę i precyzyjnie kontrolować czas solenia oraz fermentacji.

Kimchi niejedno ma imię: poznaj inne warianty przysmaku

Kimchi to nie tylko kapusta pekińska! Istnieje mnóstwo wariantów tej koreańskiej kiszonki, które warto poznać i wypróbować.

Szybkie kimchi: przepis dla niecierpliwych

Jeśli nie masz czasu na kilkudniową fermentację, "szybkie kimchi" to idealna opcja. W tej wersji kapusta jest solona krócej, a następnie od razu mieszana z pastą. Takie kimchi można spożywać niemal od razu lub po kilku godzinach w lodówce. Oczywiście, smak będzie mniej złożony i głęboki niż w przypadku tradycyjnie fermentowanego kimchi, ale nadal będzie to pyszna, pikantna i chrupiąca przekąska. To świetny sposób, aby szybko zaspokoić ochotę na kimchi lub wprowadzić je do diety bez długiego oczekiwania.

Kimchi bez tajemnic zwierzęcych: jak zrobić wersję wegańską?

Dla osób unikających produktów pochodzenia zwierzęcego, przygotowanie wegańskiego kimchi jest bardzo proste. Kluczową zmianą jest zastąpienie sosu rybnego sosem sojowym dobrej jakości. Możesz również użyć wegańskiego sosu "rybnego", który jest dostępny w niektórych sklepach azjatyckich. Pamiętaj, aby sprawdzić skład pasty gochugaru, choć zazwyczaj jest ona wegańska. Pozostałe składniki, takie jak kapusta, czosnek, imbir, dymka i kleik ryżowy, są naturalnie wegańskie. Wegańskie kimchi smakuje równie wybornie i zachowuje wszystkie prozdrowotne właściwości.

A może z ogórka lub rzodkwi? Krótki przewodnik po innych rodzajach kimchi

Koreańska kuchnia oferuje setki odmian kimchi, a kapusta pekińska to tylko początek! Oto kilka popularnych wariantów, które warto znać:

• Kkakdugi: To kimchi przygotowywane z białej rzodkwi (daikon), pokrojonej w kostkę. Ma chrupiącą teksturę i nieco inny, bardziej rzodkiewkowy smak, ale nadal jest pikantne i aromatyczne.
• Oi sobagi: Kimchi z ogórków. Ogórki są nacinane i faszerowane pikantną pastą. To świeże i orzeźwiające kimchi, idealne na lato.
• Baek kimchi: Czyli "białe kimchi". To łagodna wersja, bez ostrej papryki gochugaru. Fermentuje w solance z czosnkiem, imbirem i innymi warzywami, oferując delikatny, kwaskowaty smak. Świetne dla tych, którzy nie przepadają za ostrością.

Warto też wspomnieć o "polskim kimchi", które jest lokalną adaptacją, często wykorzystującą nasze rodzime składniki, np. kapustę kiszoną jako bazę. Możliwości są niemal nieograniczone!

Jak włączyć kimchi do codziennej diety? Pomysły na serwowanie

Kimchi to niezwykle wszechstronny składnik, który może wzbogacić wiele potraw nie tylko tych azjatyckich. Oto kilka pomysłów, jak włączyć je do swojej codziennej diety.

Klasyka gatunku: kimchi jako dodatek do ryżu i dań głównych

W Korei kimchi jest podawane jako banchan, czyli mała przystawka towarzysząca niemal każdemu posiłkowi. Najprostszym i najbardziej klasycznym sposobem serwowania jest podawanie go obok miseczki ugotowanego ryżu. Jego ostrość i kwasowość doskonale równoważą smak ryżu i innych dań głównych, takich jak grillowane mięsa, tofu czy ryby. To świetny sposób, aby dodać każdemu posiłkowi wyrazistego smaku i prozdrowotnych właściwości.

Kulinarne eksperymenty: zupa kimchi-jjigae, placki i smażony ryż

Kimchi to nie tylko dodatek może być głównym bohaterem wielu dań. Oto kilka propozycji:

• Zupa kimchi-jjigae: To jedna z najpopularniejszych koreańskich zup. Gęsta, pikantna i rozgrzewająca, z dodatkiem tofu, wieprzowiny lub grzybów. Do jej przygotowania używa się dojrzałego, mocno kwaśnego kimchi, które nadaje zupie głębię smaku.
• Placki kimchijeon: Chrupiące placki z ciasta naleśnikowego z kawałkami kimchi. Idealne jako przekąska, przystawka lub lekki obiad.
• Smażony ryż z kimchi (kimchi-bokkeumbap): Szybkie i sycące danie, w którym ryż smaży się z kimchi, warzywami, jajkiem i często z kawałkami mięsa. To doskonały sposób na wykorzystanie resztek ryżu.

Przeczytaj również: Kimchi: jak przechowywać, by smakowało miesiącami? Rozpoznaj sygnały!

Zaskakujące połączenia: kimchi w kanapkach, burgerach i sałatkach

Nie bój się eksperymentować i włączać kimchi do dań kuchni zachodniej! Jego wyrazisty smak świetnie przełamuje tradycyjne połączenia:

• Kimchi w kanapkach: Dodaj łyżkę posiekanego kimchi do swojej ulubionej kanapki z serem, szynką czy warzywami. Doda jej pikantności i świeżości.
• Kimchi w burgerach: Zastąp tradycyjne ogórki kiszone kimchi w burgerze. Jego chrupkość i ostrość idealnie skomponują się z mięsem i serem.
• Kimchi w sałatkach: Posiekane kimchi to świetny dodatek do sałatek warzywnych, makaronowych czy ziemniaczanych. Wniesie do nich intrygującą nutę smakową i probiotyki.

Jak widzisz, możliwości są niemal nieograniczone. Kimchi to składnik, który potrafi odmienić każde danie!